Torradas calientes

...aprovechando el escabeche de las berenjenas y algo más podemos hacer unas buenas torradas para una buena picada o aperitivo y unas buenas cervezas bien frías, y ya saben buen provecho y salud!!!!!!!!!!!!

Ingredientes

6 Lonchas de pan pages o casera

2 Lonchas de jamón

4 Fetas de queso manchego

4 Fetas de queso emmenthal

2 Fetas de queso gouda

1 Pizca de queso roquefort

1 Pizca de queso parmesano rallado

3 Tomate maduro

6 Lonchas de chorizo ibérico

4 Lonchas de berenjena en escabeche

Preparación

Colocar las lonchas del pan al horno a 200 grados por unos 2 minutos, luego girarlas y echarles un poco de aceite de oliva, retirarlas del horno, colocarle por encima todos los ingredientes y volver a colocarlas al para gratinar un poco el queso y las demás servirlas con el pan caliente así se disfruta más de un buen aperitivo o picada, acompañarlas con una buena cerveza suave y bien fría, ya ven como aprovechamos las berenjenas en escabeche que teníamos la receta, en una cocina todo se aprovecha.

Torradas de quesos varios

Torradas de queso, jamón chorizo ibérico y escabeche de berenjena

Berenjenas en escabeche

No puede faltar en la nevera algo multiuso como unas berenjenas en escabeche.
La berenjena, elaborada de una manera sencilla, es fácil de digerir y conviene a quienes padecen trastornos digestivos.
El alcohol, el exceso de grasa y de proteínas animales son las principales amenazas para el buen funcionamiento del hígado. Hay alimentos que favorecen la función hepática y de la vesícula biliar, o su recuperación tras una afección, y ayudan a la digestión. Por eso en estas épocas de excesos post-navidades es una verdura para disfrutar.

Ingredientes (Receta para 2 frascos grandes)

4 berenjenas

Sal

Pimienta

Ajo

Ají molido

Aceite de girasol

Vinagre de manzana o vino

Preparación

Pelar  las berenjenas y cortar en láminas de 1cm aprox, poner a hervir en una olla con agua y un chorro de vinagre hasta que estén blandas pero no mucho.

Sacar del agua, escurrir y dejar enfriar.

Una vez frías, pelar unos cuantos ajos y cortarlos en láminas.

Poner en un frasco un poco de aceite y vinagre, y luego poner unas berenjenas de forma de ir haciendo capas de aceite, vinagre, berenjenas, sal, pimienta, ají molido, ajos y vuelta a empezar otra capa y otra hasta llegar a llenar el frasco, que debe estar bien lleno de aceite en la última capa para que no entre aire, cerrar bien y dejar una semana en la nevera para que tome gusto, a la semana abrir y degustar.

Sirve muy bien para bocatas, pica picas, arriba de una pizza, o cortaditas bien chiquitas para una ensalada.