Caldo de carne

.... si lo que necesitamos para el frío es un buen caldo o una buena sopa acá tienen una receta muy buena que sirve para sopas, o como base para cocer pasta o como para hacer alguna receta que requiera caldo, simplemente para usarlo en vez de agua, le dará más gusto a los fideos o pasta para sopa, pruébenlo y verán el resultado, ya saben buen provecho y salut!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

02 Huesos de gallina o pollo

02 Huesos de pata de jamón

02 Huesos salados

01 Muslo de pollo

01 Pechuga de pollo

02 Cebollas

01 Puerro

02 Zanahorias

02 Butifarras blancas

04 Albóndigas de carne crudas

10 Lts. Agua

C/N Sal

1 Litro Vino tinto

Preparación:

Colocar todos los huesos y la verdura dentro de una olla y colocar el agua a hervir, una vez hervida bajar el fuego para y dejarlo suavemente, ir agregando agua cada vez que sea necesario y colocarlo a hervir por unas 10 horas aproximadamente, luego apagar el fuego y dejarlo reposar que se enfríe, luego colar el caldo separando la carne y la verdura, dejar que enfríe bien y separar la capa de grasa que se forma arriba del caldo, una vez esto a disfrutar de una buena sopa o para cocer pasta o para usarlo de base de alguna salsa, tiene muchos usos este caldo, que aporta calorías y nutrientes necesarios para el cuerpo, y buen apetito.

No tirar la carne que la aprovecharemos para deshuesarla y haremos croquetas o relleno de canelones típicos clásicos.