Callos típicos o mondongo en sudamérica

....en todo buen blog no pueden faltar unos buenos callos o mondongo en los países sudamericanos, se pueden hacer de diferentes maneras pero lo esencial es la base de la comida, por eso cuando empieza el frío, aquí hay recetas con calorías...

Buen provecho y salut!!!!!!!!!

Ingredientes:

½ Kg. Tripa morena cortada (Callos o mondongo en américa)

6 Dientes de ajo

2 Cebollas

2 Pimientos rojos

200 grs. Jamón cortado

200 grs. Bacon cortado en tiras

200 grs. Chistorra

2 Cayenas picantes enteras

Opcional

2 Patatas medianas

100 grs. Guisantes

Preparación:

Cortar los ajos en láminas, las cebollas y el pimiento en brunoise, y colocar a dorar los ajos y a pochar la cebolla, luego se agregan los pimientos rojos, cuando todo esté bien pochado agregar el jamón cortado, el bacon cortado y la chistorra, dejar sofreír por unos minutos y agregar la tripa morena cortada en cuadrados grandes y las cayenas picantes, mezclar todo y dejar que poco a poco vaya estofando todo por 2 o 3 horas hasta que los callos estén blandos y a punto de sal. Si le agregan patata y guisantes, recordar de agregar la patata cuando agregan los callos, y unos minutos antes de sacarlos agregar los guisantes o arvejas en américa.

Y ya saben buen provecho y salut!!!!!!!!!!!!!!

Cada receta de comida tiene un toque especial de quien la hace por eso cada uno puede probar agregando o quitando algo, pero lo mejor es probar y disgustar el resultado final, por eso es lindo al arte culinario, es muy diverso y además es un arte donde se aplican todos los sentidos, el olfato, la vista, el tacto, el oído y el buen gusto.