Albóndigas caseras tradicionales de la abuela

...siguiendo con las recetas tradicionales vienen bien unas buenas y ricas albóndigas acompañado de un buen puré de patata o como quieran, recuerden que en una cocina también existe creatividad, por eso a crear una buena guarnición para estas albóndigas, buen provecho!!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

1 Cebolla

8 Dientes de ajo

1 kg. Carne picada mixta o de ternera

1 Taza de brandy

1 Huevo

1 Pizca de pan rallado

½ kg. Harina

½ Bote Tomate natural

1 Litro Caldo de carne o de cocido

Sal

Pimienta negra

Preparación:

Picar 4 dientes de ajo bien pequeños y agregarlo a la carne picada, luego agregar el huevo, la pizca de pan rallado, la taza de brandy y mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa sólida y compacta, dejar reposar unos 45 minutos aprox. Luego cortar los otros dientes de ajo en láminas, la cebolla en brunoise pequeño. Una vez pasado el tiempo de reposo comenzar a bolear las albóndigas y pasarla por la harina, colocar una olla con aceite a calentar y marcar las albóndigas, una vez estén todas marcadas colocar los ajos a dorar y la cebolla a pochar, cuando esté todo bien pochado agregar las albóndigas, el tomate natural, y volver a mezclar, luego agregar el caldo de carne hasta cubrir bien las albóndigas, una vez que hierva bajar el fuego y dejarlo a fuego moderado unos 20 minutos hasta que estén hechas las albóndigas.

Preparado de carne picada

Albóndigas con salsa

A disfrutar